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冷串串源自四川成都或四川乐山,是火锅或者说是火锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由多种时蔬、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜肴穿成一串一串,最后把它放入特制秘方的锅里加工煮熟即可食用。
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