- 培训咨询：028-6245 3800
肉是我们日常生活中最常用的食材之一，我们平常全是自己在家做炒菜或者是做汤配搭猪肉，但是有一种我们做不出来的猪肉，无论任何人都爱慕吃，那便是卤肉。卤肉既可以做家常菜，也能做下酒菜，吃起来相当的可口又开胃。但是一般卤肉店里面卖的卤肉又比较贵，特别是现在猪肉价格比较高的情况下更是贵。
其实对于卤肉来说最重要的是香料了。其实卤肉的香料有很各种，每一种的秘方不同，但是倘若用错了香料那这一锅的肉就真的是浪费了。其实无论是做什么卤肉，一定要用这几种香料，做到来的卤肉有又香又入味，无论是下酒也是解馋都非常的过瘾。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤肉放哪些香料。
第*：香叶香叶大众都知道，像树叶一样的，主要作用是增香，去异味，我们平常做才的时候很多菜肴中都能用到香叶，比如红烧肉，再菜中稍微加一片或者是半片，吃起来都非常的可口又好吃，它可以使卤肉的汤汁不变质，香味更加持久。
第二：花椒花椒是各种用途的香料之一，具有辛辣的口感，不管我们做什么菜都会用到花椒。花椒的主要作用便是增香，去腥去腻，去膻味，同時还可以增进食欲。很多的凉拌菜和现捞卤菜中都会有大批的花椒。
第三：八角八角别称大茴香，是一种有名的调味品香料，口味香甜，炖，煮，腌，卤，泡等不论怎么做都会加入适量的八角，它是*佳的天然植物原材料，不论是平常做菜也是卤肉加上一些八角，那*对是鲜美，越吃越好吃，越吃越过瘾。
第四：陈皮陈皮一般做中药用，现在香料里面加一点陈皮，肉吃起来会鲜香可口，并且不油腻，但是陈皮的口味比较重，一般少加一点。其实陈皮我们不需要去专门的卖，可以用家里常吃的橘子皮晒干，平常做炖肉的时候都可以放一点。
第五：桂皮桂皮是一种树皮，是最早被人们使用的香料之一，大多数人们都会在家常备用一些，这是炖肉和卤肉中不可缺少，肉菜里面稍微加一点，提升的香味不止一点点，并且味道特别的棒。我们在外面买到的卤肉中*对少不了这个。
第六：丁香丁香的口感浓郁，丁香的主要作用便是增香，去除腥味和异味，但是丁香的口味太过浓郁，因此做卤肉时，丁香的量一定要掌握好。否则一旦过量，就会严重影响卤肉的口感。
选择适当的香料，做到来的卤肉口感真的是非常的棒，自己在家做卤肉吃起来也非常的过瘾并且健康又可口。爱慕吃肉的朋友可以试着在家做。
标签：
1455
+1
