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开卤味店是否能赚钱的盈利分析(开卤味店是否能赚钱)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:30:30 人气：
很多朋友在开店的时候想到做卤味生意，但是又觉得卤肉的成本比较高，害怕沒有盈利，其实不然，做任何生意都有赚钱的也有亏本的。这取决于你的运营和口感，今天舌尖卤味小编从三个方面给你盘点下开卤味店是否能赚钱的盈利分析。1、鲜卤现捞店是否赚钱呢？只要产品的口感好，价格有效，就不愁沒有顾客。并且这个行业钱景非常不错，现在大众都懒得在家做饭，出来吃饭已经成为一种习惯。现在很多投资开店的朋友，都把目光投向到了现卤现捞行业，而事实证明这个行业确实赚钱，那现捞卤菜店一年赚多少？开一间舌尖卤味店呢？在普通县城的菜市场口处开一间舌尖卤味店，营业面积大概在15平米左右，其所需人员2人，其周一至周五的日销售额大概在1200元左右，周六、周日大概在2500元左右。那样算下来的话，一个月的销售额就在5万元左右。去掉房屋租金学费2000元左右，人工薪资6000元左右，材料成本=2.5万元左右。其它综合学费2000元每月。那样一样样算下来，每个月的月净利润在2万元左右。年净利润竟也达到了25万左右。二、卖现捞卤菜的盈利好不好？现捞卤菜遭到全国各地消费人群青睐，那么究竟鲜卤现捞的盈利有多少呢?不同的菜色价钱不一样，比如卤猪头肉，进货价格生猪头肉每500克10元，而每500克生猪头肉，普通的鲜卤现捞技术只能卤出0.65斤成品，加上每斤的调味品成本2元，也便是说：10÷0.65=15.4元，再加上2元的调味品成本、成本价便是约17.5元，要是每斤卖25元的话，每斤猪头肉的净利润便是：7.5元。这是普通现捞卤菜师傅的盈利。买了一块两斤重的猪头肉，让商户把毛烧掉后直接拿到厨房开始了卤制。先清洗干净，直接放入小锅中，加入5斤自来水，姜片20克、冰糖5克、卤料秘方一小包约有80克、一起放入锅中点火开卤。经过1小时的卤制，终于出锅，几十米外都能闻到香气扑鼻，色香味型样样绝，为了保证卤水残留，过了1小时后再称下有多少成本，卤之前是1000克，卤之后有900克，这技术太绝了。10÷0.9=11.1元，加上1.4元的调味品成本，卤头肉的成本价是12.6元，每斤的盈利是11元，比别人的盈利整整多了3.5元，并且不加任何添加剂，做法技巧简易，口感独特，盈利高，这才是核心竞争力，要学就学别人不会的现捞卤菜技术，要卖就卖对手沒有的现捞卤菜口感。（数据仅供参考，以实际为准）三、一个人也能够做的生意川卤现捞美食的口感是人们都比较爱慕的，因此现在的市场上有越来越多的消费群体爱慕吃川卤现捞美食。那么1个人可以开鲜卤现捞店吗？ 当然可以，卤味的卤水是可以长期用的，也能在家做好带到店里售卖。一个人做，卖完全沒有问題，那样也能够节省一大笔人员成本。一个人也可以把店铺开起来。综合以上，川卤现捞店能不能赚钱，盈利高不高，相信你心里也有个数了，现捞卤菜店是平民开店的优选項目，学习舌尖卤味技术，投资小、见效快、盈利稳。有兴趣的朋友，可以添加舌尖卤味老师微信：xuechuancai
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