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农村鲜卤现捞店怎么运营
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:44:42 人气：
中国鲜卤现捞源远流长，现卤现捞不仅遍布城市的街头巷尾，在农村集市上也有很多现捞卤菜售卖。无论是家里来客请吃饭，還是邻里之间帮忙宴请的时候，都会在家做上一份多种多样的菜肴招待别人。还有农村流动酒席也少不了现捞卤菜的身影，因此做为喝酒必备菜肴，川卤现捞一直全是餐桌上必不可少的一员。现在的农村，人们的生活水平大大提高，经济获得很大的进步，经济的富裕让农村人有更多的能力去消费。川卤现捞在农村一直全是比较受欢迎的重要原因。那么，在农村做现捞卤菜生意好么？有哪些运营技巧需要我们注意的呢？农村现捞卤菜卖什么产品好？川卤现捞产品种类很多，有猪头肉、猪蹄、鸭脖、鸭翅、猪耳朵等，如此多的产品，我们在农村售卖时应该卖哪些品种呢？通过统计，销售量排在第*的当属猪头肉以及其他猪类肉类，如猪耳朵、肘子等。除此之外，鸭脖鸭翅、卤水花生、腐竹等凉拌小菜还是比较受欢迎。因此我们在售卖的时候，就可以以猪肉头、猪耳朵、肘子等，配搭一些素菜凉菜。假如条件允许，还可以做一些烤鸭烧鸡，无需太多，几只就行，配搭着售卖。农村现捞卤菜售卖有哪些运营技巧？农村长大的人都知道，农村定期会有集市，那个时候，很多人会摆摊卖东西，相应的也会有很多人去集市赶集。这个时候除了赶集人买回带回家的现卤现捞，还有不少人赶集人和摆摊人是需要在集市吃饭的，我们可以摆上两个小桌子，带来一些主食酒水进行售卖，北方就可以带来一些馒头、烧饼等；南方可以带来一些米饭、米粉、凉皮凉面等，价格上以性价比高为主，再配点饮料啤酒小瓶白酒等，那样增大了销量，提升了销售额。其实，我们不要仅限于推车售卖，比如农村酒席、小饭馆、牛肉汤、面馆等等这些，我们都可以成都售卖，以减少的价格带来给这些店，这些店再配搭各自产品销售给食客。增大销售渠道。除了固定摊位以外，三轮车的流动性优势就凸显出来了，在集市比较淡的时候，现捞卤菜boss们就可以骑着三轮车到各个村里流动贩卖，微信订购，送货上门等，全是不错的销售途径。总之，熟食店开起来以后，什么好卖，什么不好卖，通过顾客的要求，随时调整就可以了。还要做出干净卫生，农村集市相对于城市灰尘较多，一定要保证现卤现捞熟食不会粘上灰尘。只要做出干净卫生，诚信运营，在农村开现捞卤菜店也一定会赚到钱的。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多川卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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