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二十年老店分享卤味店选址怎样避雷
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:35:11 人气：
做卤味生意，不是学个技术就可以创业这么简易。口感和技术只是基础，有了基础，还需要在找店面上下点功夫，由于卤味是走量的产品，走量就需要客流量，有流量才有生意。前期需要好好调研，选好创业的位置，才算真正的一只脚踏进了这一行。下面舌尖卤味二十年老店分享卤味店选址怎样避雷。首先是川卤现捞店创业选址的基本数据收集第*步，需要统计人流量观察人流的主要走向，假如经过你店铺的人流都很少的话，能够看到你店铺的人也就很少，你做的少现卤现捞生意，很多人全是买点其他的菜顺带买点现捞卤菜，看不到你也就错过了，像如此的位置很难做生意。第二步、统计客流量。客流量和人流量是有区别的，客流量指的是你的主要目标客户。你是卖鲜卤现捞生意的，你的客户群体应该是周边居家的人群。统计出经过你店铺人流量中的客流量人数比例，要是客流量不多，故此你选址的时候沒有定位好你的主要客户群体，这种生意也很难做。即便人流量很大，那与你的关系也不大第三步、参考同行竞争对手：倘若你的人流量、客流量和对手相差不大，但是对手的生意还可以，而你生意不行，那么基本可以判定，不是选址有问題，而是你的口感和服务出了问題。重点提升自己的竞争力！第四步、统计回头客的人数比例你的生意已经做了一段时间了，倘若开始生意还不错，往后走回头客的比例比较少的话，说明客户对你的口感和服务是有不好评的，不愿意再回头购买！同样应该是提升自己的竞争力！要是以上的统计数据都表明该地段确实是有问題的，而你的店已经开起来，那么该怎么办呢？舌尖卤味老师的建议是：第*，便是一边运营，一边去寻找更合适的地段，遇到好的店面，立马就转过去，长痛不如短痛！第二，加大宣传的力度，将你的卖点提炼出来，做成易拉宝、横幅之类的东西，让更多的人看到，多做促销活动，主动出击，吸引客户。以上是老师做卤味数年积攒的经验，供想要创业和已经创业的朋友做个参考。选址要慎重，需要经过多方面的调研。做出自己心里有数。可以添加舌尖卤味老师微信：xuechuancai
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