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一、香卤鸭爪爪
鸭爪爪含有多种多样的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭爪爪多含蛋白质，低糖，少有脂肪，故此可以称鸭爪爪为*佳减肥食品。
香卤鸭爪爪材料
卤水汁调味品：卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖(也可用砂糖)，生抽，老抽，老酒，胡椒粉(我是用上次卤猪蹄剩下的卤水汁，口感较好)
香卤鸭爪爪的做法
1.将鸭爪爪洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。
2.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪爪卤至熟透即可。
二、香脆泡鸭爪爪
香脆泡鸭爪爪材料
鸭爪爪，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽
香脆泡鸭爪爪的做法
1.鸭爪爪洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭爪爪煮熟(注意不要煮太久)捞出冲洗一下。
2.准备一盆冰水，将冲洗过的鸭爪爪马上放入冰水中浸泡半小时(那样做是为了使皮更脆更劲道)。
3.准备一个容器，将准备好的调味品和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。
4.把浸泡好的鸭爪爪倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用(为了更入味可以多浸泡多久在吃，由于有加醋因此多放多长时间也不会变质)。
要是你想要香味浓重一点的话，可以用烤的方式来进行烹饪，那样的成品是很可口的，一定适合你。
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