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你可以利用舌尖上的卤味教学视频学会多种卤味技术，包括川卤现捞的做法及秘方，卤肉的做法及配料，卤水的做法及秘方等。感兴趣的开店小伙伴可以添加师傅微信：13564056696 。
一、猪头肉的做法大全分为卤猪头肉的做法和熏猪头肉的做法，酱猪头肉的做法和卤猪头肉的做法一致，还有五香猪头肉的做法，说法不同而已。
二、购买猪头的时候一定要已经劈为两半的猪头，如此就省去了一道工序，否则您就需要自己把猪头劈开的。
三、猪头肉怎么做好吃？是离不开香料调味品秘方的，大众可以简易的知道一些：母丁香、草果、木香、枳实、白果、肉蔻、栀子、桂皮、香砂、料酒等等的卤猪头肉的配料及配方。
四、在酱卤猪头肉的做法时，需要配以猪头熟食肉秘方，进行大火酱卤，开锅后转为小火，撇沫，放入姜片、蒜瓣，料酒和其他调味品。卤煮时间约1.5小时。（使用筷子或其它工具试扎看是否熟透入味）。待猪头肉熟透入味时开始出锅。这时的猪头肉口感鲜美，色泽红润，肥而不腻、瘦而不柴，回味无穷，尤其是做成肘子状的猪头肉更加好吃，猪头肉的做法，分为卤味猪头肉的做法，酱猪头肉的做法，熏猪头肉的做法，猪头肉的做法又分为红卤、黄卤、白卤。猪头肉的做法是以红卤为主打。制做加工精细、药膳科学配比、*家秘方。我们的学员根据教学培训都可以掌握五香猪头肉正宗做法。不仅仅可以学卤猪头肉的制做技术，同時还学懂了五香猪头肉熟食秘方。
五、酱猪头肉的做法大全：根据已经做好的酱猪头肉，再次通过个人的口感不同和所处地区不同，可以通过实际情况做到不同的凉拌猪头肉的做法，尖椒炒猪头肉的做法，回勺猪头肉的做法等等也即所谓的卤猪头肉的吃法。
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