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现捞卤菜店的营销策略有哪些?(现捞卤菜利润有多大)
编辑:川菜美食培训汇 更新时间:2023-10-02 11:44:17 人气:
开起一家店面不是一件难事,难的是怎样正确的运营自己店面。今天咱们来说说川卤现捞店的营销策略有哪些呢。川卤现捞营销,常抱有只能锦上添花,不能雪中送炭的观念,倘若你的产品味道已经差到无人问津的地步,那么即便不要钱也不会有人吃,因此即便是要做活动还是得有前提的,你的产品质量、味道、你的粉丝基础、你的宣传策略、执行方案等等,全是基础,沒有这些盲目地做营销,等于浪费钱,一直至今,我个人也很反对动鲜卤现捞店不动就打折的行为,即便要打折,也绝不能出现折扣的字样,原因是现在顾客对打折已经脱敏了。其实不但是美食行业,其他零售行业大多数商户普遍采用打折的促销手段,轻则打个8、9折,遇到大促就搞个3、5折,久而久之,顾客会觉得“这个产品其实只值3、5折这个价”,你不打折就卖不出去,而绝不会由于打折而有获得便宜的感觉。鲜卤现捞行业更是那样,由于个别我们同行运营时陈货比比皆是,给顾客造成的印象,打折是为了将卖不掉的陈货出清,质量堪忧。那么问題来了,假如我是新品上市,或者是新开现捞卤菜店,我想给顾客提供性价比高,不打折那么具体该怎么做呢?我的建议是考虑好促销方式,绝不出现折扣字样,让顾客产生占便宜的感觉,而不是觉得这个现捞卤菜产品只值这个价!第*种方法:买一赠一、买A赠B买A赠B,可以操作成买一个 荤菜现捞卤菜 送一个 素菜现捞卤菜 的方式,一般情况下卤素菜的成本极低,不足两三元的成本带给顾客的感觉可比打8折要性价比高得多,毕竟现在爱慕吃素菜的顾客還是很多的。买一送一 和 买二付一,这两种方式也能让顾客产生一种错觉,觉得只付了一半的钱,但实际上只是7折左右的折扣,这种玩法特别适合菜场川卤现捞店吸引的中国大妈类的顾客,甚至会出现几个人凑单购买的情况,能给你的鲜卤现捞店提供一波新的流量,这种方式对川卤现捞店运营者来说是非常适合大批出货的方法。第二种方法:低价高购A:“价值130元的现卤现捞礼盒7折出售”B:“花90元可取得原价130元的鲜卤现捞礼盒一份”你感受下哪种促销更有吸引力?其实两种促销力度全是7折,但第二种方法其实采用的“低价高购”的变相折扣,40元的落差给顾客的冲击更大,让买家有“捡到便宜”的感觉,保证了产品在顾客心中的价值,故此要是你平常在打折力度不大的情况下,其实可以直接将单价比较高商品的福利的价格直接标出来,如此可以较好的刺激顾客购买。第三种方法:买赠买赠主假如一送福利券,二是送联盟店家的礼品。发放福利券可以让顾客享受折扣的优惠的同時带动顾客再次复购,赠送联盟商户的礼品除了给顾客做为性价比高,还可以做为成都商户推广新产品的渠道,比如送水果店的新品水果,或者送洗车店的洗车卡可以为洗车店引流等,一旦顾客对你的服务满意,再次复购的概率也会大大提升。第四种方法:满减实践证明川卤现捞店的满减效果一定会比直接打折要较好,而且有一定的门槛能为你提升客单价,需要买够多少才能减去多少的金额,那样传达给顾客的并不是单纯的降价甩货,而是“薄利多销”,你买的多就给你算便宜一些,有的顾客会为了凑单甚至会拉动邻居或其他亲戚朋友一起来购买,如此可以非常好地带动销售并给你的店获取新的顾客。第五种方法:会员折扣这是鲜卤现捞店的高阶的锁客玩法,想要做会员的现卤现捞店還是对产品的口碑是有一定要求的,这是基础,根据一定的门槛来设定成为会员的条件,而这个会员专享的折扣虽然还是粗暴的降价,但是会员专享并不会所以而去贬低商品的价值,由于他们有了正当的理由——我是会员,我理应享有更加福利的价格,而不是由于产品质量不行或者卖不出去了才给我福利,当给顾客形成这种印象时,会员身份不仅成了省钱的工具,还给他们增添了一种“会员光环”。当顾客有这种“会员光环”的时候,会更加乐意将你的店介绍给身边的其他人。综上所述,相比一些现卤现捞店简易粗暴的打折给顾客提供的“质量味道不好,只能贱卖”印象,以上5种隐形的打折方式,其实会给顾客营造一种“捡到便宜”的感觉,既能拉动复购,又不贬低自身产品的价值,反正一句话,即使要打折做促销,也永远不要出现几折几折的字样。关注《舌尖卤味》加老师VX: xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食(做法培训,卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等)。
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