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2023年四川新成都烹饪学校两年制金牌厨师靠谱怎么样(2023年四川成人本科考试时间)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 14:38:09 人气：
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培养目标:以培养餐饮行政总厨、酒店、宾馆大厨长为目标；具备独立创业能力。理论:《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《烹饪原材料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《烹饪工艺基础》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《成功秘籍》、《就业宝典》、《餐饮职业人素养》；实践:1.基本功(切法、勺工等)训练；2.各类干货原材料涨发(燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等)及山珍海味特色高档菜品制做；3.现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜品制做；4.四川代表菜、民族菜、八大菜系经典名菜和地方风味菜品制做；5.中、西式流行面点制做、南北各大流派名点小吃；6.卤烤、烧腊制做、精品冷菜制做；7.火锅、干锅、铁板烧特色类菜品制做；8.不同档次、喜庆，年节宴席菜品的设计与制做；9.大型食品雕刻、艺术拼盘；10.时尚果盘和调酒技术；11.常用味汁调制和烹饪原材料加工分档取料；12.宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜、药膳食疗保健菜品制做；13.大师、名师、专家讲座和特色菜品制做；14.毕业考试。
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