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提醒现捞鸭脖学习的朋友们注意6大重点
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2018-07-22 14:20:16 人气：
提醒现捞鸭脖学习的朋友们注意6大重点
现捞项目(xiàng mù)一直是平民自主创业(Entrepreneurship)的优选，因为它投资（意义：是未来收益的累积）小、见效快、利润(profit)稳、好操作控制、易控制（control)、市场(shì chǎng)大……所以非常多人想学习现捞鸭脖（Technology）创业，但是很多人不了解(Find out)、不明白该怎么学习、如何学习、以什么样的行动与心态（xīntài）去学习。下面由师傅多年教学(teaching)的经历与实践总结(zǒng jié)出的以下现捞鸭脖学习6大重点(zhòng diǎn)。
1.学习(study)前先品尝市面上众多现捞店，找出非常有特色（特点）的卤味，才有市场(shì chǎng)核心竞争(competition)力的，这是至关重要的。
2.确定学习(study)时自己带上笔和纸，随时记录师傅所说、所做的一些细节(detail)，有时细节也决定成败。
3.学习(study)中要虚心、耐心(Patience)、细心、一定要亲自动手操作控制，别以为学技术（Technology）只带上眼睛和耳朵就可以了，什么都不用干，再多的理论都不如实干，眼看百遍不如手过一遍，实践才是专家（zhuānjiā）。四川现捞培训除了微辣，四川现捞还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。
4.千万别以为现捞鸭脖（Technology）太简单，以为得到一个好的现捞配方（pèi fāng）就万事大吉了，别把自己想的太聪明，一两天就可以学会、学好、学精、没有基础的至少学10天以上(重要的是跟谁学)。现捞培训的卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川现捞微辣，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。
5.态度决定高度(height)，不要以为交了学费，就是大爷，什么都是理所应当，可以由着自己的性子来，想什么时候学、怎么学都可以。四川熟食培训全国各地熟食都较为普遍，多以现捞、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
6.记住世上没有一个师傅喜欢，高傲自大、自以为是、懒惰成性、不思进取的学生(student)。
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