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近年来，餐饮市场上有一种食品卖得特别火爆，那便是现捞。
现捞香料课教学现场
现捞便是鲜卤现捞的升级版，现捞和一般现捞卤菜的区别便是现捞可以加热，并且是当天做当天卖，菜肴新鲜，口味也好，这吸引了很多吃货。同時，也让很多生意人看出了现捞市场里面的商机，不远千里来到现捞的发源地成都去学习现捞技术。
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那么现捞市场为什么会这样这么火爆呢，今天
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相信很多人都知道，卖鲜卤现捞的boss基本上全是把鲜卤现捞卤好后装在不锈钢盘里面，再放在店铺或者摊位上销售。可以让顾客有更多的选择，或者是让顾客觉得自家店口感和生意都非常不错，绝大多数商户全是用的“货卖堆山”的营销方法，做很多的菜肴和数量。
不过，如此很容易因成生意不好、味道不佳等因素出现卖不完的情况。并且第二天又拿来卖，不管是颜色也是口味，都不好，再加上新闻媒体报道过川卤现捞的负面信息，很多顾客开始对川卤现捞的质量不是很信任。
这就为现卤现捞这种相当于明档透明厨房的操作模式，创造了流行的条件。
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现捞卤菜想要积存顾客，需要保证现捞卤菜的新鲜、口味，这些可以在学卤菜技术班里学到，费用的话可以先了解学校收费情况，把基本情况了解到位，选一个各方面都很满意的现捞卤菜靠谱，进行系统地学习。
学卤菜技术一般不同的机构学费不同，一些小吃类的附带的卤味比较低，一千多两千多都可以学，但是质量堪忧，能否在有市场接受度不知道。
另外的，有些是开了一家店就给人教，这类有局限性可能只适合他们自己口感。
还有便是专门做卤味的，这类靠谱，学费相对来说高一些，主假如市面接受度高一些。所以这个要利用自己情况选择。
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学卤菜技术一般不同的机构学费不同，一些小吃类的附带的卤味比较低，一千多两千多都可以学，但是质量堪忧，能否在有市场接受度不知道。
另外的，有些是开了一家店就给人教，这类有局限性可能只适合他们自己口感。
还有便是专门做卤味的，这类靠谱，学费相对来说高一些，主如果市面接受度高一些。所以这个要通过自己情况选择。
近年来，餐饮市场上有一种食品卖得特别火爆，那便是现捞。
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那么现捞市场为什么会这样这么火爆呢，今天小卤给大众详细分析一下。
相信很多人都知道，卖现捞卤菜的boss基本上全是把现捞卤菜卤好后装在不锈钢盘里面，再放在店铺或者摊位上销售。可以让顾客有更多的选择，或者是让顾客觉得自家店口味和生意都非常不错，绝大多数商户全是用的“货卖堆山”的营销方法，做很多的菜肴和数量。
不过，如此很容易因成生意不好、口感不佳等因素出现卖不完的情况。并且第二天又拿来卖，不管是颜色還是口感，都不好，再加上新闻媒体报道过现捞卤菜的负面信息，很多顾客开始对现卤现捞的质量不是很信任。
这就为鲜卤现捞这种相当于明档透明厨房的操作模式，创造了流行的条件。
小卤现捞优势在于口感正宗，麻辣带回甜；新鲜卫生，健康不上火；不加香精，不加色素，零添加！并且老人小孩都能吃。
标签：成都哪里可以学卤菜技术
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