培训咨询：028-6245 3800
猜你关注
最新资讯
热门文章
联系我们
24小时免费咨询电话
028-6245 3800
制作现捞多长时间可以学会
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2018-07-22 14:22:10 人气：
制作现捞多长时间可以学会
现捞制作（Make）多长时间可以学会这个问题(Emerson)有非常多想学现捞鸭脖（Technology）的学员来咨询过，我每次跟他们都是一个星期就可以学会制作现捞。这里的一个星期学会制作现捞 只是让你懂现捞是怎么制作的，你也可以亲手制作了现捞，但是味道（Taste）还把握不住。这里面也有一些循环（continue)渐进过程(guò chéng)。如果你用了7天的时间把现捞制作技术（Technology）都会学了， 那你算是入门了。现捞鸭脖（Technology）博大精深，如果7天之后你认为你可以开店（kāi diàn）了，那你是骄傲自大。我们专业(Major)老师都做了10几年了，人家都说现捞鸭脖（Technology）还有很多要学。
我们对学员所安排的时间为：
一个星期可以了解(Find out)熟食（shú shí）培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)现捞制作（Make）过程(guò chéng)，亲手可以制作现捞。四川现捞培训的川味卤水分为红卤和白卤两大类，红卤是在卤水中加入上色的调料，成菜色泽红亮，鲜香味浓，回味悠长。白卤是卤水中不加上色的调料，成菜保持原料的本色，清鲜香醇，咸鲜味美。因各地口味，饮食习俗的不同，形成了如油卤、辣卤、豆瓣味卤水、腊卤等具有浓厚地方特色的卤水，统称特色卤水。
半个月之后可以分清我们制作（Make）现捞所使用(use)的每种香（Incense）料（spice）的作用（role），并能亲自把握卤水(The brine)的味道（Taste）。熟食卤肉培训的熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为现捞、凉拌菜、香辣油炸三大类。 卤味培训的卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川现捞加盟培训菜品微辣，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。
20天之后你所做的现捞就可以拿到我们的店面上去卖了。
标签：
1455
+1
