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成都小龙虾烹饪怎么考：首先在相关的正规机构进行报名，了解考试的情况。进行培训，然后准备好资料参加考试。考试一般有理论考试和技能操作两种形式。60分以上为及格，两科根据后，方可得到证书。
成都龙虾的食用率≥25%，虾尾肉占虾体重的≥15%，虾肉中蛋白质含量占鲜重的≥17%，脂肪含量占鲜重量的≥0.25%，总氨基酸含量占蛋白质的≥76%。
成都市雨量充沛，河流纵横交错，水资源多种多样。汉江自北向南贯穿全境，东泾河自北向南横贯全境。境内有汇湾湖、白鹿湖、张家湖等十多个大中型湖泊，以百里长运河、东干渠、万福河、西泾河、中干渠等人工河流为主干。河流呈南北平行水系，自然河流与人工河流交错，形成五里一渠、十里一湖的江南水乡。
1、先在锅上撒上白芝麻，开小火，慢慢翻炒，炒出香味后备用。
2、“清洗小龙虾。清洗小龙虾是一项麻烦的任务。清洗之前，你应该先把小龙虾放在干净的水中半个小时。放进去之前，你要先帮它“洗澡”，等它胃里的脏东西吐出来后，再把它放进锅里”。
3、倒入适量的油，并控制油的量。倒的时候尽量多，由于倘若油多的话，炒出来的小龙虾也会很香。然后通过你的味道倒入调味料、葱花等。
4、倒入洗净的小龙虾，用大火翻炒。记住不要担心，而是慢慢翻炒，直到小龙虾变得非常红。
5、加入调味酒、酱油和一些盐。倘若你发现锅里的水很少，你也能够适量地加入一些。
6、打开盖子，慢慢翻炒，直到果汁慢慢被吸收。
7、你可以把锅拿出来。
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