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青蒜是一种新鲜的时蔬，它的外表看起来像蒜头，但是比蒜头更小，更细长，并且有一种淡淡的甜味。青蒜是一种极其健康的时蔬，它含有大批的维生素和矿物质，还有一些抗氧化剂，可以帮助抵抗疾病。
青蒜含有多种多样的维生素C、维生素B6、维生素K和矿物质，如钙、铁、锌、镁和钾等，还含有一些抗氧化剂，如硫酸、硝酸和硫酸根等，可以帮助抵抗疾病。青蒜还含有一些有益的植物化学物质，如芹菜素、硫辛酸、芹菜素酯和芹菜苷等，可以帮助减少胆固醇，预防心血管疾病。
青蒜可以生吃，也能够烹饪食用。生吃青蒜可以保留其原有的营养成分，也能放入沙拉、汤、油炸食品中食用，或者拌入面食中食用。烹饪时，可以将青蒜切碎，放入油锅中炒，或者放入蒸锅中蒸，也能将青蒜放入汤中煮，或者放入烤箱中烤，烹饪出来的青蒜味道更加香甜。
青蒜的价格主要取决于市场供求关系，一般情况下，每公斤青蒜的价格在人民币5-15元之间。假如是新鲜的青蒜，价格会更高一些，而假如是冷冻的青蒜，价格会更低一些。另外，青蒜的价格也会遭到季节性因素的影响，夏天价格会比其他季节更高一些。
总之，青蒜是什么？青蒜是一种新鲜的时蔬，它含有多种多样的维生素和矿物质，还有一些抗氧化剂，可以帮助抵抗疾病，每公斤青蒜的价格在人民币5-15元之间。
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