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一般可分为现捞、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以现捞、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。好像用什么词来形容都是不过分的，受到人们的青睐（表示对人喜爱或尊重)，不管是家庭还是酒店、酒楼、小饭店都是有出现他的身影。作为一种价格昂贵的菜他能这么受欢迎可想而知他有多美味，做现捞需要做的卤水(The brine)的制作，因为现捞重点(zhòng diǎn)在于一个卤字。 宜宾市四川现捞培训加盟优选川菜美食培训汇品牌！那么我们想学做现捞该怎么办呢？哪里学习做现捞比较好呢？现捞作为一道从古延续至今的菜品我们做的时候需要注意(attention)非常多东西，且现捞制作不是知道配方就能做出来的，需要长期的练习和有人指导。
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