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凉菜香菜云丝的做法(香菜凉拌功效与作用)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:37:35 人气：
云丝便是豆腐丝，把豆腐做成豆腐皮，然后切成丝，便是众所周知的云丝了。云丝可以炒菜吃，还是很可口的。但大众常做的便是把香菜跟云丝凉拌，凉拌以后不油腻，还营养。香菜拌云丝看起来是非常简易的做法，其实这还是很考验人们的厨艺的，只有食材把握的好，才能拌出好吃的云丝。那么香菜拌云丝怎么做好吃呢?主料：豆腐丝，香菜适量、绿杰苹果醋适量、芝麻油适量、鸡精适量、食盐适量步骤：豆腐丝用刚烧开的热水泡发，10分钟左右全部泡开了，老干妈凉菜的灵魂，碗中倒入6月鲜酱油2调羹，盐1.5克，鸡精2克，果醋一调羹，老干妈一调羹，香油适量拌匀，把泡发的云丝用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，加入洗净的香菜，把调味品淋在上面，拌匀。食材：干云丝适量，香菜适量，麻油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，辣油适量步骤：干云丝放入沸水中烫开后捞出控干水分，香菜洗净切碎。云丝和香菜放入容器中，加盐、生抽、鸡精，糖，麻油及少许辣椒油拌匀即可。主料：香菜, 适量, 豆腐丝(干货), 适量, 麻油, 1勺, 盐, 少量, 糖, 2勺, 时蔬精, 少量。做法步骤：香菜，洗净。云丝，即豆腐皮丝，这里的是干货。烧开水，放入云丝烫熟，需要多煮会，煮到云丝色白，软即可。将煮好的云丝减成段放冷水中洗下。云丝中放2勺糖，1勺麻油，少许盐，少许时蔬精，拌匀。拌好的云丝中加入洗净的香菜，拌匀。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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