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牛肉火锅是一道很受欢迎的火锅，它以牛肉为主料，配搭上多种时蔬、蘑菇、豆腐等，配搭上多种调味品，烹饪出来的牛肉火锅，味道鲜美，高汤还是很重要的，那么牛肉火锅用什么高汤呢？
清汤是最常用的高汤，它是用牛肉、鸡肉、鱼肉等肉制品熬制而成，味道清淡，配搭上时蔬、蘑菇、豆腐等，味道更加鲜美，清汤高汤的价格一般在20-30元/斤左右。
酸菜汤是用酸菜、豆腐、鸡肉等熬制而成，味道酸辣，配搭上牛肉、时蔬、蘑菇等，味道更加鲜美，酸菜汤高汤的价格一般在30-50元/斤左右。
香辣汤是用辣椒、花椒、香料等熬制而成，味道香辣，配搭上牛肉、时蔬、蘑菇等，味道更加鲜美，香辣汤高汤的价格一般在30-50元/斤左右。
豆瓣汤是用豆瓣酱、花椒、香料等熬制而成，味道酸辣，配搭上牛肉、时蔬、蘑菇等，味道更加鲜美，豆瓣汤高汤的价格一般在30-50元/斤左右。
总之，牛肉火锅用什么高汤，可以利用自己的口感选择，清汤、酸菜汤、香辣汤、豆瓣汤等高汤价格都在30-50元/斤左右，可以利用自己的喜好选择。
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