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在热菜间先干什么？这是一个比较常见的问題，还是餐饮行业中最重要的一环。在热菜间，首先要做的事情便是清洁工作，包括清洗热菜间的桌面、椅子、抽屉、橱柜、烤箱等设备，以及清洗热菜间的地面、墙壁、灶台等设施。清洁工作完成后，可以开始准备食材，如时蔬、肉制品、水果等，并将其切成适合烹饪的尺寸。然后，可以开始准备调味品，如盐、酱油、醋等，以及油类，如花生油、芝麻油等。最后，可以开始烹饪，通过菜谱的要求，按照步骤进行烹饪，烹饪完成后，将菜品装盘，准备上桌。
热菜间清洁工作的价格一般在100-200元人民币之间，具体价格取决于热菜间的大小和清洁难度。假如热菜间较大，清洁难度较高，则价格会更高；反之，假如热菜间较小，清洁难度较低，则价格会更低。
热菜间准备食材的价格一般在50-100元人民币之间，具体价格取决于食材的种类和数量。要是食材种类多，数量多，则价格会更高；反之，假如食材种类少，数量少，则价格会更低。
热菜间准备调味品的价格一般在10-20元人民币之间，具体价格取决于调味品的种类和数量。要是调味品种类多，数量多，则价格会更高；反之，要是调味品种类少，数量少，则价格会更低。
热菜间烹饪的价格一般在50-100元人民币之间，具体价格取决于菜谱的复杂程度和菜品的数量。假如菜谱复杂，菜品数量多，则价格会更高；反之，倘若菜谱简易，菜品数量少，则价格会更低。
热菜间装盘的价格一般在10-20元人民币之间，具体价格取决于菜品的数量和装盘的复杂程度。倘若菜品数量多，装盘复杂，则价格会更高；反之，倘若菜品数量少，装盘简易，则价格会更低。
总之，在热菜间先干什么？首先要做的便是清洁工作，然后准备食材、调味品，再进行烹饪，最后装盘，准备上桌。
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