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腌黄瓜制咸菜是一种很受欢迎的家常菜，味道酸辣，非常可口。腌黄瓜制咸菜不仅可以做为一道主菜，也能做为配菜，可以配搭多种菜品，更是家宴的佳肴。那么，怎样腌黄瓜制咸菜呢？
要腌黄瓜制咸菜，首先要准备好材料，主要材料有黄瓜、盐、糖、醋、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等。
1、首先，把黄瓜洗净，切成段，放入盐水中浸泡，腌制约半小时；
2、然后，取出黄瓜，沥干水分，放入锅中，加入糖、醋、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等调味品，煮至汤汁浓稠；
3、最后，把煮好的黄瓜放入容器中，加入调味品，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，待腌制好后，即可食用。
1、在腌制黄瓜时，要把黄瓜放入盐水中浸泡，那样可以去掉黄瓜的苦涩；
2、在煮黄瓜时，要把调味品加入适量，如此可以让黄瓜的味道更加鲜美；
3、在腌制黄瓜时，要把黄瓜放入冰箱冷藏，那样可以让黄瓜味道更加酸辣。
腌黄瓜制咸菜的价格一般在10-20元/斤左右，具体价格要通过市场行情和当地价格而定。
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