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现捞，顾名思义当着客户的面做给客户看，让他看着你在他眼皮下制作，客户当然就买的放心，吃的安心了。不过现捞其实并不需要完全的现场卤制。食材都是先期卤熟并入过味的，现场
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鲜卤现捞结合了辣卤、油卤的方法制作，成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短,可以鲜卤现捞,传统鸭头鸭脖鸭翅膀，猪头猪尾猪耳朵，莲藕土
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现捞卤菜培训之现捞卤菜培训，餐饮行业更重要的是味道，味道不行的话，相当于白浪费钱;只有味道好，有特色才能抢占市场，才能成功赚钱。惠东学现捞卤菜技术哪家好？惠东川菜美食培
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从川卤现捞的制作方法和制作要领来看，我们发现川卤现捞味道的好坏，主要取决于卤水的质量和味道，这也是很多餐馆不惜重金也要买到一锅卤水配方的原因。其实，一锅好卤水固然
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