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那么我们想学做现捞该怎么办呢？哪里学习做现捞比较好呢？现捞作为一道从古延续至今的菜品我们做的时候需要注意非常多东西，且现捞制作不是知道配方就能做出来的，需要长期的练习和有人指导。
现捞是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。现捞共分为盐焗系列、红卤系列、泡椒系列、烤鸭系列、麻辣系列、海鲜系列、五香系列、酱香系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特性是干香、酥烂、脆嫩、无汤、色泽光亮、爽滑、不腻、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
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