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疫情过后现卤现捞加盟行业机会与挑战并存
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:32:28 人气：
2021年刚开始，疫情就了给我们当头一棒，许多行业遭到影响，缺失比较大，特别是餐饮业，旅游业，交通业等服务性行业。现捞卤菜做为餐饮行业中重要的一员，同样遭到了不小的消极影响。都说机会与挑战并存，那么此次疫情对于川卤现捞加盟行业提供挑战的同時，有沒有提供机会？答案是，有！疫情过后，川卤现捞加盟行业机会与挑战并存，但是只有抓住了才是机会。1、转变观念，做知识科学型现捞卤菜人很多鲜卤现捞人还沉迷在以往的鲜卤现捞运营模式中，觉得只要口感好，酒香不怕巷子深，就不愁沒有顾客。经过这次疫情，我们可以发现，当交通不便，生活不便，顾客不能亲自上门品尝的时候，你的川卤现捞再香，顾客也沒有购买欲望！故此，在疫情门店关门期间，现卤现捞人也不能闲着干着急，可以借这个机遇好好学习，研究下外卖平台怎么玩，会员营销怎么搞，社群营销怎么做，抖音怎么玩......做一个知识科学型的现卤现捞人。2、短期内，鲜卤现捞将迎来爆发性消费微博上有个话题，“疫情结束后最想吃的美食”，阅读量已经上亿。大众在家里已经憋了一个多月了，天天在家吃饭，早已吃腻了。疫情结束以后，鲜卤现捞行业确定会迎来一波销售高峰。但是我们也要注意在做好现捞卤菜恢复生产的同時，一定要把控安全卫生关。并且，对于原料的采购运输，卫生服务等都要提前做好准备，如此才能更快地进入状态恢复生产，才能将缺失降到*低。3、鲜卤现捞加盟行业重新洗牌，强者愈强以前在平时就生存艰难的川卤现捞连锁品牌，经过这次疫情，很可能就被淘汰了。再加上行业资本的接入，疫情后，现捞卤菜加盟行业会迎来一轮大洗牌，但那个时候恐怕是强者会更强，弱者就只能被淘汰。这个时候对于有川卤现捞开店想法的新人来说是好事情，由于市场已经帮我们过滤掉“弱者”现捞卤菜品牌，我们只需要在存活的鲜卤现捞品牌加盟中挑选就行了。各位餐饮人，卤味人！坚持一下！疫情很快就会过去，马上就熬过去了！
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