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灵川川式现捞凉菜技术培训学校灵川川菜美食培训汇餐饮管理有限公司专注川式现捞凉菜技术培训，是专业从事现捞凉菜培训，自成立起已经成功传授于许多学员成功开店。在餐饮培训界积存了不错的口碑，让您高兴而来，满载而归!
现捞鸭脖菜品
灵川川式现捞凉菜技术培训学校灵川川菜美食培训汇实操:部分新学员来，开始一两天，师傅在傍讲解和指导，师兄、师姐做，新徒弟看、问，目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流亲手实际操作，直到本人能够独立实际操作过程。理论部分。除了在实操流程中融入理论知识的学习。
川式现捞凉菜技术培训内容：
1、新卤水的制作及制作标准，卤制流程中各个环节的技术要点和处理方法。
2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、现捞的基本调料的制作和配方等。
3、经营售卖的方法和技巧，包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、开店者的正确心态等。
4、如何做大做强的成功案例的分析、解剖。
5、市场定位和产品定位的思路、策略，包括选址经验和方法、如何考察市场、门店装修和布局、店铺形象与价值观、加工区和售卖区的和谐布置等。7、专用调味品的功能、功效和使用技术。
6、原料管理及进货渠道。
7、原材料及卤制品预处理技术。
8、十多个菜品的实际操作，其中的腌制、保存、等关键环节的技术。
灵川川菜美食培训汇川式现捞凉菜技术培训系列包括：祖传卤料配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会传授于学员。蜀味贡卤特色现捞，甜皮鸭，烟熏板鸭，广式秘制烤鸭，灵川冷吃兔，盐帮冷吃牛肉系列等，20年经验师傅手把手传授!
一.油卤系列：特色现捞凉菜技术培训，卤水配方传授， 川卤 油卤的区别。川卤又分为红卤白卤--红卤，加糖色卤制的食品呈金黄。白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色。
二，五香卤：五香卤回味悠长缺点是对老卤水依赖性很强，经过我的改进我们比较简单的方法，不用添加剂，也能快速出香。我的现捞你可以随时来品尝，来考察，完全认可后再学习。
三，麻辣香卤：采用秘制香料精心卤制而成，融入楚湘传统美食卤制技法，结合祖传配方，博采众长，积数年心血研制而成。香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼，醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨，味道醇厚滋味悠长，使人垂涎三尺食之不忘。四，酱香卤：蜀味贡卤技术培训以实操为主，让每个学员学习轻松，上手快，后期创业师傅免费指导，终生免费技术升级，让学员无后顾之忧。
五.藤椒味：藤椒要的就是视觉和味觉上的清新，所以调味以盐取代酱油，汤中之间红的小米辣青的二荆条辣椒，红飞翠舞活色生香，清澈的汤中浸着各色菜品，荤的素的全随君意，且吃且喝，捞不尽的滋味和风情，随着筷子勺子的翻动，碗中的菜也翻飞旋转，更加诱人食欲。
六.泡椒味:1. 泡椒味的原料识别和选用。2. 泡椒味的各种食材的搭配与处理技巧。3. 泡椒味的常用醋水配方与制作方法。4. 泡椒味的的制作处理技巧。5. 泡椒味的原料和配料制作全部流程。
七.麻辣香冷吃系列：其特点就是麻、辣、鲜、香，麻而不醉，辣而不燥。而且可以根据自己的口味随意搭配，深受年轻人的爱慕。尤其是在家自己做麻辣香冷吃，不仅好吃，过瘾，制作流程中的切焯炸炒更是一大乐趣。八，钵钵鸡:钵钵鸡创业优势，品种多样且美味价格实惠。无需明火，在商场、美食街，街边小摊等都不受限制。经营方式灵活，可创业、摆摊，近年来深受年轻人喜爱，小吃带上钵钵鸡已成为年轻人消费潮流。
九.烟熏及烤制系列：项目丰富多样，品类齐全，涵盖川渝特色美食培训项目，各地学员稍作调试做出您适合当地特色口感打造与众不同的品牌，只要是你想要的，我们都尽较大努力满足你!
灵川川菜美食培训汇川式现捞凉菜技术培训内容：1、烤制的种类及技术2、原材料和香料的识别和选择;3、腌料的配料比例;4、腌制及烤制的过程;5、烤制火候的把控; 6、烤制流程中的刷油及调味技巧。
灵川川式现捞凉菜技术培训学校灵川川菜美食培训汇培训声明：实体操作模式民间传统技术声明我们不是培训班，更不是培训机构和培训学校!我们是以家庭式招收学徒，学徒做出的味道和本店铺的味道一致。学徒做出的菜品要拿到店铺上面卖的。所以让学员无后顾之忧。学习期间中途无其它费用，提供免费吃住，时间无限，随到随学，学会后创业有任何问题也可以来电咨询，还可以回来继续学习。直到本人满意为止。 良心经营!良心传授!
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