- 培训咨询：028-6245 3800
现卤现捞培训学校哪家好？一要比味道，二要比配方，三要比教学！
特色酱卤川卤现捞
想现卤现捞的味道好，关键看两点，一是在配方的搭配上面，另一个就是操作技术的细节上面。有的人做出来的现卤现捞，吃起来口感单调，略有香味但回味时间不够，食客品尝过后只会觉得一般没有什么独特的口感，吃过之后就忘了，所以对现卤现捞味道的印象几乎为零。但有些火爆全国的现卤现捞，不仅闻着香，让人远远地就跟着味道来了，吃起来也是真香，让人回味无穷，总感觉意犹未尽。
现捞卤菜学员店卖场
现卤现捞要做到让人回味无穷，吃过还想吃，说实话并不容易，但也不是完全做不到。在建立了优良的现卤现捞配方之后，如何将香味锁住就是你需要解决的较好道关。想锁住香味，就要多用油，现卤现捞多是油卤，也就是这个原因。
但是，涨价是否就是必走之路呢？我有个做现卤现捞的哥们儿，做得就挺好，不仅不涨价，还在店门口打出了广告：本店现卤现捞猪肉制品不涨价，欢迎选购，保证质量！这样的广告语一出去，前来购买的人果然络绎不绝。
川菜美食培训汇
对于很多不明就里的现卤现捞人来说，这样做就是费力不讨好，毕竟不涨价已经很难维持盈利了，现在还要大张旗鼓地宣扬，简直是把自己往宣扬里推。但是我这哥们儿可不是傻子，他不仅没有累到自己，在不涨价的情况下还保证了利润，甚至相对之前都有提升，那么，他是怎么做到的呢？
首先，我们要明确的是，现卤现捞店在面临普遍涨价的时候，自己不涨价，本身就是一种很“出格”的行为。这种行为，在消费者那里，就是很稀缺的，大家首先对你会很好奇：大家的都涨价，他不涨价，能保证质量吗？这时候你就要想办法让他们来消费，并且让他们知道，这个确实不涨价的。知道了这一点，消费者就会对你有好感，觉得你不光是一个卖现卤现捞的，更是一个有人情味的人。这时候，你的品牌和人品，在他们心中就建立了不可磨灭的印象。
,可以现卤现捞,传统鸭头鸭脖鸭翅膀，猪头猪尾猪耳朵，莲藕土豆西兰花海带,都能成为现卤现捞的食材，独特处理方法，超越了传统现卤现捞的各种缺陷，却保留了一定的川卤精粹，现卤现捞现卖则保证了出菜的速度和菜品的口味和口感。
其实在现在这个信息高度透明的网络社会，现卤现捞技术还是需要实地学习才可以的。要想学习现卤现捞技术，你也不要在网上去相信什么家传秘方，祖传绝技之类的，那大多数时候都是一个噱头——真正的秘方是自己的心，真正的绝技是自己日复一日的操作。如果你真心想学习的话，可以联系川菜美食培训汇在线老师，手把手教学，亲自操作，实体店沉浸式的学习氛围，一定能让你用更短的时间学到更好的现卤现捞技术!
标签：
1455
+1
