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前两年CCTV推出的美食纪录片《舌尖上的中国》收视率很高，很多地区的美食都是通过这个节目了解到的，比如成都面食。相信很多人也是从这个节目中第*次了解到，对于成都的人民来说，这款小面已经发源已久，但是对于中国其他地区的人们来说，却没有品尝过正宗的成都面食。也是因为成都面食渐渐被更多的国人精通，让这款小面越来越走红，很多大街小巷都开起了成都面食面馆，那么成都面食的制作方法怎样?自己能做出正宗的小面吗?让川菜汇的师傅来给您细讲好吃的成都面食培训，学成都面食多少学费
开店者开面馆的注意事项开店者在开面馆前一定要做好一切准备工作，这样才有利于店铺经营。随着社会的发展，开家面馆店好不好呢?关于这个问题，开店新手必须从以下几个方面入手，接下来各位面馆店的开店者就跟随川菜汇小编来仔细看看：第*：面馆现在在市场上主要有哪些种类，以及他们在市场上的饱和程度。第二：自己的竞争对手的情况。竞争对手主要就是面馆，快餐店，小吃店，成都面食。到面馆里面我们主要要考察清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是怎样吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店考察主要是了解的就是他们面条的经营情况!考察情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。第三：考察消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!第四：考察不同地方经营面馆的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。针对于市场做出了分析，抓住了项目在市场上的优势，这样面馆店在市场上赚钱就会轻松!而以上四点就是针对于做好面馆店的生意而要了解的市场内容做出的介绍!开店者在通过以上分析以后，对于面馆店产生了兴趣吧!抓住了面馆店的优势，那么面馆店就好赚钱!糖色的制作方法准备材料：白砂糖50g，色拉油3g，清水15g。做法：加入色拉油润锅，放入白糖，小火慢慢熬化，用勺子不断搅拌防止粘锅，见到起黄色泡沫后，加入清水，继续用勺子不停搅拌，如果水加多了，多熬一会，收一下余外的水分，关火起锅，装如容器，即为成品。
成都面食碗底调料制作方法准备材料：葱花，香菜，姜蒜水，花生碎，红油，花生酱，燃油，芽菜，猪油，酱油，盐，味精，鸡精，花椒粉，熬制好的高汤准备炒好的臊子：酸菜肉丝，泡椒鸡杂，杂酱臊子，压好的豌豆，红烧牛肉，红烧肥肠，渣渣面臊子，红烧排骨臊子一碗用量：鸡精，味精，各约0.5克左右，姜蒜水1克左右，其他也均在1-2克左右，具体根据当地口味等等各种因素调试即可，这样一份完整的小面酱料的方法就完成了。
芽菜的加工处理选材：选用成都碎米芽菜500g，如果购买的芽菜太咸，需要先用水清洗一下，滤干水分再用。炒制：冷锅倒入色拉油80克，油烧热后，关小火，倒入芽菜，炒出香味后出锅，即为成品。
好吃的成都面食培训，学成都面食多少学费成都面食培训哪家好?当然选择川菜汇成都面食培训，成都卫视携手成都餐饮协会莅临川菜汇成都面食培训基地，全程跟踪报道成都面食培训标准化过程，实力铸造成都又一名片!很多人都发现如今的小面生意特别好，他们也想从中收成自己的盈利，所以对于开面馆十分感兴趣，但是大家也要知道没有一定的饮食技术是很难在市场中做出成绩的，那么该怎样办呢?川菜汇成都面食培训就是你的好选择，特色技术轻松掌握。成都川菜汇餐饮管理有限公司以弘扬、传播美食精髓为己任，致力于打造中国特色美食基地，创造美食知名品牌为目标，着力于传播一人，成功一家的思想而立足于社会，现在面向全国火热招商。川菜美食培训汇成都面食培训区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面才能做出富有嚼劲的口感。小面课程安排
1、成都面食的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。
2、成都面食辣椒油制作课程。
3、成都面食红油的熬制课程。
4、成都面食复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。
5、成都面食多种高汤的熬制课程。
6、成都面食、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制作课程。
7、成都面食各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。
8、成都面食的煮面、挑面课程。
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