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成都面食是到了成都后不得不品尝的一道特色风味，融合了成都人的生活情怀在其中。其实成都面食不仅仅是在川渝地区流行，国内餐饮市场也都可见身影，深得食客们的爱慕，正宗成都面食做法配方是什么?川菜美食培训汇成都面食作为传承代表，给出了小面制作的基本事项和技巧，教你一手制作风味美食。
说起正宗成都面食做法配方，川菜汇的经验丰富，总结前人制作，传承秘方，经过大厨们的潜心研发，让小面风味更佳。从成都面食的制作看，要从以下过程事项进行：
一、成都面食的准备工作
关于正宗成都面食做法配方，要先做好基本的准备。成都面食在食材的需求上不是很多，可以着手几项：
1、面条
川菜美食培训汇成都面食主选新鲜碱水面，劲道口感好。在面条的选择上要注意粗细宽度要相差少，保证长度、宽窄等情况，而且小面的质感韧度都要好，具有一定的弹性，有面食该有的香气。
2、配料
调味的话主要包括了姜水、酸水、红油辣子、熟芝麻、花椒粉、葱花等。
3、辅菜
根据个人的小面口感需求可以选择不同的辅菜，包括了青菜、排骨、牛肉等等。
二、成都面食的制作流程
川菜美食培训汇成都面食在小面的制作上经验丰富，传承正宗风味，深得食客们的喜爱。怎样才能够制作正宗风味小面呢?
1、高汤煮面
正宗成都面食做法配方会有很多说明介绍，想要让成都面食更入味，川菜美食培训汇以高汤来煮面。精心熬制的猪骨汤味道非常醇厚，与新鲜碱水面非常搭配，味道更深入其中，带来更多美味享受。
2、红油调味
成都面食最重要的就是油泼辣子海椒的风味，在制作上也都会有非常多讲究。要选择优质干辣椒，以热锅翻炒出香味，然后将其碾碎。用食物油加热与辣椒末混合，保证油泼辣子海椒的色泽鲜亮，风味口感正宗，自然是能够体会到成都面食的精髓所在。
3、其它配料
川菜美食培训汇在正宗成都面食做法配方中介绍，成都面食也会需要用到其它的配料，包括了蒜水、姜水、酱油陈醋以及葱花榨菜粒等，这都可以根据个人的口味需求来调味，能够让成都面食的风味口感更棒，带来一场舌尖上的心动体验，美味停不下来。
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