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他左手捧着三只碗，右手熟练得往碗里加着调料。鸡精、味精、麻油、酱油.....来回的翻舀重复了无数。从早上7：30开始到9:30，肖鹏没有一分钟的休息时间，妻子挑面，他打料，持续整整两个小时。
“今天两个小时买了三百碗，可能你们会觉得我夸大，但事实就是如此。”
▲川菜汇学员肖鹏川味面食店
餐饮没有“差不多”“精益求精”才是真
“我餐饮没有差不多，只有精益求精，而川菜美食培训汇就是我精益求精的选择。”犹记得肖鹏这位三十出头的男人，眉宇间总是透露出一种深沉，干练的气质。
“十年前的背景离乡，做过服装、做过加工，也去忒普通的地方打零工。直到他到成都学习餐饮，学习了当地特色小吃，便开始了餐饮开店路。”对于肖鹏来说人生就是旅途，不管漂到哪，忒终还是会回到温暖的地方”家”。
“单一品种的小吃经营不是很理想，反而是川味面食的火热吸引了我。何不将两个项目相结合，强强联手。”
水面、佐料、青叶子菜、舀上一勺高汤。川味面食看似简单，但其麻辣鲜香的精髓调制确实非常讲究的，去哪里学习正宗的川味面食呢?在肖鹏寻找、渴望的时刻，川菜汇川味面食出现了。“来的时候，师傅为我煮了一碗面，我没有马上吃，我直接去闻了一下师傅的油辣子。OK，我马上报名。”肖鹏来川菜美食培训汇考察的流程可谓是简单明了，用他的话说：“小面好不好，油辣子就足够体现。
▲肖鹏在川菜汇餐饮开店培训基地，川味面食技术班，毕业照
4月12日肖鹏川味面食店正式迎来开业
“没来得及装修，就随便置办了店桌椅板凳，门面也不大，用的都是一次性碗筷，没办法，太忙了洗碗都腾不出人手。”肖鹏告诉我，他的店开在成都市内，一旁就有九家小面店，不过他并不担心，“我有实力，不怕没生意。”果不其然，自从肖鹏开业后，一旁的店面就门庭冷落，只有他店前是门庭若市。
生意好做10月份再开一家分店
肖鹏说他创业虽然没多久，但很快就有了一群老顾客，“你不开门，我都不想出来吃面了!”老顾客常这样跟肖鹏说。
现在这个小面店生意好做，顾客口碑都很好，肖鹏便有了再扩大经营的想法，“现在我人手不够，每天只开卖两个小时，等我父亲过来了，我准备加开晚市，这样盈利肯定更高。”
“我已经看好了门店，今年10月，准备盘到手再开个分店。”从肖鹏的每一句话中，都能感受到一个成功开店者的骄傲与坚定。
▲肖鹏在四川成都开的川菜美食培训汇川味面食店(收市)
▲肖鹏在四川成都开的川菜美食培训汇川味面食店(门景)
川味面食热潮下川味面食+引领新市场
肖鹏将川味面食与其他小吃*美结合，实现了美食小吃的多样化经营。在川味面食热潮下，肖鹏将川味面食和其他项目结合经营，既充分利用了川味面食的火热人气，又带动了其他美食的经营，扩大了经营盈利来源。这也正是川菜美食培训汇餐饮开店培训基地在2021年所开创的川味面食+理念，即发挥川味面食对其他美食小吃项目的整合优势，利用川味面食赚更多的钱。如川菜美食培训汇川味面食+钵钵鸡，川味面食+火锅，小面+卤菜熟食等，为开店者留住更多顾客，带来更多经济盈利增长点。
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