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多年来，他将自己的爱好和事业结合，不光事业做得风生水起，也不忘初心继续努力前进。
川菜美食培训汇川味面条培训学员胡传平和陈松师傅的毕业合影
胡传平是四川省成都人，今年43岁。和妻子育有一儿一女，大女儿今年18岁，小儿子今年12岁。
经过岁月的磨砺，他已经从青涩的少年蜕变成江湖老手。多年来，他一直从事餐饮行业，一直专注于一个行业，也足以洞察一个行业的来龙去脉。多年前，他因为喜爱餐饮，选择了这个行业。经过多年的打拼，他有了一家属于自己的经营多年的早餐店。就是这个早餐店，养活了一家老小。学无止境，此次，他又来到川菜汇求学，学习正宗川味面条技术。
“做餐饮虽然很辛苦，但我就是爱慕这个行业。餐饮如果味道做得好，生意就很稳定。这样，我一家老小的生活也得到了保障。”多年前，自从胡传平接触这个行业起，他就下定决定从事这个行业了。
俗话说，万事开头难，在开早餐店的流程中，胡传平什么情况都遇到过，生意好的时候，他欢喜。生意不好的时候，他知道要不断进取和学习。如今，川味面条的市场前景不错，加上朋友在当地开了一家川菜美食培训汇川味面条店，他去吃过，味道真的很不错，他就选择来川菜美食培训汇学习川味面条技术。
在川菜美食培训汇学习川味面条的流程中，他知道了怎么做传统的正宗川味面条技术，那是一门学问。在科技飞速发展的时代，很多传统的东西都被替代了。在川菜美食培训汇，就保留了这种传统。比如用石臼盅辣椒。这样用手工盅出来的辣椒面，更细腻更香。
“川菜汇川味面条制作流程非常考究，这也让它独具口感。在川菜汇，我学习了牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面等二十种小面的制作，红油、清油、混合油、复制酱油等十四种基础调料的制作。”每一道小面、每一种调料的制作工艺，都讲究火候和技术，每一道工艺的学成，都带给我巨大的惊喜和喜悦。
“2021年5月24日，我参加了川菜美食培训汇餐饮培训毕业考核和川菜汇餐饮开店论坛会。师傅评判说我做的川味面条味道还不错。我心里想着不能骄傲，以后的路还长，我回家后要重新找门面，把川味面条在家乡着重推出去。”胡传平说，小面虽小，但却代表了中国的美食文化。他希望家乡人，边吃美食，也能够切身感受到这种特有的美食文化。
下面，是胡传平在川菜汇餐饮开店培训基地学习正宗川味面条技术的一些生动画面：
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