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饮食，会改变一个人对城市的记忆。提到成都，川菜汇小面有别于热衷火锅的老饕，他总是冲着小面去的。随便在一个小城市住下，起个大早，出门，绕过自助餐厅里的早餐，直奔民间，随便走过一两条街道，总能见到热气腾腾的面馆，较好是门口排着队，逼仄的门脸儿，看上去有几十年的历史，钻进去，要一碗面，可能是牛肉面，可能是牛杂面，也可能是豌杂面，只要选对了地方，总是不会失望。小面伴随每个成都人成长，是味蕾深处的思念，让人欲罢不能，无法割舍。而漂泊在外，却很难再吃到家乡的那种味道了。川菜美食培训汇今天就跟各位老饕聊聊成都人记忆里的小面。
川菜汇小面课堂
所谓小面，狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老成都的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。
麻辣小面，相传有上百年历史，因其独特的风味而闻名遐迩。一碗简单朴素的素面，几乎是所有成都人的至爱。油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。
麻辣小面好吃，重在小料，多一分则多，少一分则少。小面好吃秘诀不在于依赖名贵食材炫技，恰恰是最平凡的食材，才能调制出淳朴而又令人魂牵梦萦的味道，吃完之后意犹未尽，不管时间过去多久，味蕾深处始终怀念那个味道。
这个地球上，没有人比成都人更擅长做美味红烧牛肉面，川菜美食培训汇疑惑是否也是源自成都作为陪都时期老兵们的绝学改良。
四川面条对于成都人来说就像生活中不可缺少的一部分，为什么这么说呢!
在成都，除了以火锅为首的饮食文化，对于四川面条的热爱不亚于火锅。
有人说：“一碗小面下肚，成都人的早上才真正醒来。”
每天清晨，一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要。面摊前，有学生、有白领、有棒棒力夫，吃的那是个香，麻辣刺激浓香四溢，只为这一碗四川面条。
比起素面的单调，四川面条的麻!辣!鲜!香!吃起来更爽，让人念念不忘。
来川菜美食培训汇四川面条，没有去过成都的朋友，可以吃到地道的小面。
川菜美食培训汇四川面条包含：高筋挂面、油辣子、秘制调料包
调料包和酱油包，都是经过无数次试验品尝、最终确定的配方调制的。做面的时候，先将秘制的调料包倒入碗中，加入烧开的面条汤，调均就好了。
油辣子可以根据个人喜好添加就好，不能吃辣，那就少放些，油辣子特别香，小编没有忍住放了特多。
高筋挂面二两(100g),煮3分钟左右，满满的一大碗，盛入碗中。干溜(无面汤)和加面汤，都可以。找到合适自己口味啦，随意些。
搅拌均匀。一碗麻辣鲜香、爽滑筋道的四川面条就做成了!还可以放些小葱、花生、肉糜等短短几分钟时间，做好一碗丰盛的餐。
每一口香辣，不闷，真叫一个爽啊!
一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料，方能吸引四方食客。
“川菜美食培训汇”的油辣子，用的是二金条、大红炮、朝天椒3种辣椒炒制而成的，其中二金、大红袍偏重于“香”，朝天椒偏重于“辣”。
用植物油炒制，还加入了一些香料等提味，这样油辣子，保留的香气，又不至于刺舌烧唇。
秘制酱油包，增香、增色。
秘制调料包，主要是来调整咸味，里面还含有黄豆、花椒粉等，咸香微麻，妙不可言，赞~
制作调料如此用心，做出的小面如何可能不好吃?
冬日里除了火锅外，一定要吃这碗面。
看到这里，是不是觉得快要流口水了，如果你想要开一家面馆，恭喜你，这将会是一个好的开始。今日小编也给大家分享一下选址秘诀～
掌柜选址小贴士：
购物中心内选址之看洗手间，专业稳定的购物中心招商运营团队，能做到说什么时候开就什么时候开，不会破坏你这一年甚至接下来三年的创业计划。
那如何了解一个商场的管理水平?最简单的方法是去看商场内的洗手间怎样。如果干净卫生没有异味，可以反映出这个商场的管理是规范有效的;如果你看到的卫生间肮脏混乱，这样的商场一定是缺乏管理的。商场缺乏管理就不会有良好的顾客群，商场内的餐厅生意也会因之受到影响。
这就是今日小编给大家分享的四川面条，亲若想知道更多，欢迎关注川菜美食培训汇四川面条，更多咨询等着你。
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