学习四川现捞培训技术讲解卤料香料种类越多越好吗？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2019-12-20 14:13:02 人气：

现捞是很多人都喜欢吃的食物，做好现捞最关健的因素是要有好的卤水，你知道卤水中的成份有哪些吗？

卤料是制作现捞的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

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