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面食技术主要分为两大类，一类主要是围绕面食的口感来教学的，重点在于面食的形，如拉面、刀削面、面片、铺盖面，不同的面食形势带来不同的面食体验。另一类则是围绕着面食的味道来教学的，主要分为汤面、干拌面、干溜面等，其教学核心则是面绍子的制作。川味面食是两种技术的大融合，通过不同的面绍子搭配不容的面质做出众多不同口感不同味道的面食。
红烧牛肉面（米线）、红烧肥肠面（米线）、红烧排骨面（米线）、酸菜肉丝面（米线）、酸萝卜老鸭面（米线）、清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、香菇炖鸡面（米线）、三鲜鱿鱼面（米线）、*牌遂宁燃面、遂宁担担面、芽菜肉沫炒饭、遂宁炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭、姜鸭面、勾魂面、四川凉面、遂宁小面、豇豆面、炸酱面、辣子鸡面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、猪肝面、泡椒鸡杂面。
1、遂宁燃面面条的挑选，
2、燃面佐料的准备（花生碎，核桃碎，芽菜碎）
3、遂宁燃面秘制辣椒油的炼制
4、煮遂宁燃面的操作技巧（非常重要）
5、遂宁燃面配的汤的做法
6、遂宁燃面出品注意细节
川菜美食培训汇面食培训教授四川特色的30余种面食技术，教学员全套的技术和配方，帮扶学员开店创业。川菜美食培训汇面食培训，课程简单易学，专业大厨授课。可以免费品尝味道，考察满意再报名，额外签订培训合同，可提供长达5年的售后服务和免费的技术升级服务。
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