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酱板鸭是四川菜中的一道传统名菜，也是中国非常有名的一道小吃，特别以川菜美食培训汇小吃培训中心酱板鸭有名，川菜美食培训汇小吃培训中心酱板鸭做为酱板鸭的龙头，技术独特，需要花钱才能学会，川菜美食培训汇小吃培训中心酱板鸭现正在招收学徒，想学酱板鸭的可以到其官方网站了解。
一：课程安排
1、酱板鸭所用器具、设备的使用购置；
2、精讲酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法；
3、酱板鸭的鸭子选材及加工方法；4。培训酱板鸭专用汤料的调配；
5、培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全流程；
6、培训酱板鸭特殊口味的把握与调整；
7、培训加工酱板鸭相关事项；
8、培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放；
9、投资预算分析及经营方法。
川菜美食培训汇小吃培训中心保证，报名之后，中途不收任何费用。学习时间4～5天，根据个人掌握情况而定，不限学习时间，学会为止，包教包会。
二：后期服务
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．该项目的配置及工具，投资不大、创业灵活、经营轻松
我说一下传统的酱板鸭的做法。它是将整鸭剖开压扁后，经腌渍、卤制而成的。成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是一道佐酒佳肴。目前，这道菜经过厨师的改进，在制作流程中又增加了烘烤工序，使成菜更显酥香。
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