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麻辣香锅缘自于成都武侯缙云山麻辣香锅土家味，是当地老百姓的家常做法，继承了传统香锅、川式香锅、香辣菜的基础上，而具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。近年来，一些川菜师傅在香辣干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原材料上，扩展到了海鲜水产、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合成都武侯火锅、川式干锅、香辣菜系特点。
麻辣香锅特点：突出了麻、辣、干、香，辣味上，进一步细化，麻辣香锅采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异。辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。
川菜美食培训汇麻辣香锅做法培训内容：
1、麻辣香锅经营器具、设备配制及使用。
2、培训香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、培训各种调味酱制作。
4、培训素菜的挑选，加工方法。
5、培训主料的腌制及加工方法。
6、培训红油、卤水的制作及保养。
7、培训麻辣香锅的做法技巧及火候掌握。
9、培训卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。
10、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
川菜汇麻辣香锅做法培训培训中心凭借着出众的口味很快的被大众所接受并喜爱。产品对于食材特性的了解，能让其更好的利用食材，进行餐品的制作。川菜汇麻辣香锅做法培训培训中心的产品作料决定了餐品的整体口味，不同的系列产品有着不同的配方，每种配方都配合着食材的口感，投资川菜美食培训汇麻辣香锅，让每位消费者都拥有良好的美味体验。
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