川菜美食培训汇面食拉面合作店址培训/热点开店项目成都温江拉面俗称牛肉拉面,是成都温江较具特色的大众化经济小吃。成都温江人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。如今,成都温江市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城成都温江,充满在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。
1、面条的食材选购及基本加工方法;
2、面条调料的基本知识和使用技巧、注意事项;
3、煮面条成熟度的鉴别;
4、面条的各种浇头的制作;
5、生面条的保管方法;
6、面条熬高汤的方法及注意事项;
7、面条熬秘制红油;
8、面条经营定价原则;
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