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（1）顶味面系列：清汤顶味牛肉面、红汤顶味牛肉面、泡椒顶味牛肉面
（2）干拌面系列：勾魂面、姜鸭面、豌杂面、担担面、渣渣面
（3）红汤面系列：鳝鱼面、肥肠面、鸡杂面、排骨面、金排面、脆皮猪蹄面、猪肝面
（4）清汤面系列：靓汤土鸡面、清汤炸酱面、酸菜肉丝面、番茄煎蛋面
1、川味面食原料（香料）的识别及作用；
2、香辣红油的做法技巧和保存方法；
3、高汤原料的挑选、熬制技术和保存方法以及注意事项；
4、面条的煮制技巧和注意事项；
5、碗底的调制技术；
6、成品面条的搭配技术；
川菜美食培训汇餐饮培训郑重承诺本校从选料到制作全程教学。学习时间不限，全部动手操作。不做暴利合作，真正扶持小本开店。全学员跟着一步步亲手操作完成，教学。操作中会对您制作中不正确的地方进行纠正，较后在您全部熟练了以后能操作，从原料开始一步步做出来。直至较后做出的口味和所制作的本相同方可。学习内容，广安面食培训咨询电话：028-6245 3800。
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