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学王氏卤菜现捞技术做法培训：想学习一个好的小吃項目，首先，很关键的一点，便是必须要口感好，口感好才能有核心竞争优势。推荐来师傅有资历，有能力的地方考察，比如大品小吃培训，真正学个技术很关键，沒有二十数年的老师傅带入门，很多东西都要走弯路的。鲜卤王氏卤菜现捞，是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品；多以红卤为主遍布全国。其用途范围甚广，销售渠道宽，是一个很有市场的经典小吃！川式卤水做法培训分为三部分，分别是原汁原味古法本色卤、广受欢迎的人气辣卤、香味浓郁的油卤。本季由高级川菜厨师，他们均为成都有名热销卤味品牌的技术总监，将从选料、配比、熬汤、卤制、保养等诸多细节，全方面多角度解密川式卤水技术问題及做法技巧，零基础都能轻轻松松掌握制卤水秘笈。培训课程安排1.讲述鲜卤王氏卤菜现捞的进步史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。2.王氏卤菜现捞器具、设备的配制使用和采购。3.精讲香辛料的作用及分类、选料与加工。4.培训汤底、卤汤的秘方与制做。5.培训卤汤调色调味、火候把握。6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等多种口感的调制方法。7.培训畜肉制品、禽肉制品、素菜类等原材料的处理。8.培训多种大型及小型肉制品的腌制及煮制时间。9.培训类别荤素卤品加工的全程工艺。10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。11.培训卤汤的保管与存放。12.培训鲜卤王氏卤菜现捞的保管存放与二次变鲜方法。13.培训王氏卤菜现捞店投资预算与运营管理方法。培训时间:不限制学习时间,包教,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。企业地址：四川省成都市天心区城市花园碧桂园17栋302号师资力量：省烹饪手把手实操教学培训周期：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握在我们学校学技术，全是由靠谱老师手把手教学，教过之后学员自己动手操作练习，老师在旁边协助辅导，学会为止。郑重：包教，技术升级。为什么要选择来成都川菜美食培训汇学技术，很简易，一是技术，二是服务，三是口碑，由于有的技术才能好的服务大众，才会有好的口碑，川菜汇做为一家加盟品牌教学机构，多家加盟店，可以百度川菜汇，有着自己的独特秘方，具有极高的竞争优势;培训老师手把手教学，包教，学，学会为止；
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