洪濑凤爪烹饪技巧(洪濑鸡爪制作流程)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-02 11:45:02 人气：

洪濑鸡脚是四川省闽南地区汉族传统风味小吃，产于四川省成都市洪濑镇，因洪濑镇卤味鸡脚而出名，因此简称为“洪濑鸡脚”。洪濑鸡脚质地饱满、颜色鲜艳，味道Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，有种越嚼越想吃的感觉。后期成为闽南各地区争相模仿制做的可口卤料，尤其是在成都及成都两座小吃之城，遍地都有挂着洪濑旗号的卤料，例如：洪濑红毛凤爪、洪濑绝卤鸡脚、洪濑黑果凤爪、洪濑仙卤之乡鸡脚等各式各样的名称。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下洪濑鸡脚烹饪技巧。

烹饪技巧

1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的，因此我没放盐。

2、鸡脚的软烂程度按个人的喜好炖煮，我爱慕啃有嚼劲的因此炖的软烂程度没到入口即化。

鸡脚功效：

1.祛脂降压

鸡脚能软化和维护血管，有减少人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡脚增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡脚中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

标签：