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在成都火锅餐馆随处可见，无数人看在眼里，哪里能够学到正宗火锅制做技术?我们为想创业的朋友准备的一整套火锅技术口味醇厚，油而不腻，余味纯正，清凉麻木程度可自由调节。来我们这里学习多种火锅的烹饪方法。我们毫无保留地教授的，后期技术免费升级学习。
倘若你想创业开店，技术无疑是先决条件。一流的火锅技术、靠谱的教学人员和细致的售后服务，火锅炒制配料时应注意调味品的使用程序和时间的差异。香料的油炸时间越长，温度越高，失去的香味就越多。学会制做火锅技术，为想学习火锅配料的朋友带来力量和技术支持。靠谱老师将全程一对一地进行实践教学!
火锅底料的技术秘方:
1、基础味型红汤火锅(微辣味型)的制做:
取火锅清油1250克、鲜汤750克，调入鸡精50克、味精25克、干辣椒50克、青花椒20克、醪糟40克、冰糖10克、腐乳10克、炒熟的姜片10克，炒熟的蒜片10克，葱节2根(约20克)，熟芝麻10克，白蔻10克熬开即可。
2、由微辣味型基础火锅转换成中辣和特辣:
因为红汤火锅为微辣味型，倘若客人点的是中辣或是特辣，只需火锅师傅勾兑红油，浇在事先调好的基础火锅上即可。
方法如下:
(1)中辣味型:
取火锅清油150克烧热，放入优质朝天辣椒50克、野山椒蓉25克、鲜花椒50克、白糖10克、茴香2克、白蔻10克，撒胡椒粉3克浇在基础火锅上即可。
(2)特辣味型：
取火锅清油150克烧热，放入优质朝天椒75克，野山椒蓉50克，鲜花椒75克，白糖10克，茴香2克，白蔻10克，撤胡椒粉3克浇在基础火锅上即可。
在微辣味型基础火锅的基础上转换成四种特殊味型:
(3)海鲜风味：
在红汤火锅的基础上，去掉火锅油300克，放入烧开的豆瓣油200克(注:在成都人概念中，豆瓣油相对来讲是不能算辣的。
成都火锅培训课程：
1、成都火锅原材料的选择和辨认。
2、成都火锅原料的处理处理方法。
3、成都火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料流程常见问題的解决方法。
4、火锅油的处理和制做。
5、成都火锅兑锅的方法。
6、成都火锅菜肴的制做，比如怎样发毛肚、怎样发鸭肠、要是制做香菜丸子等。
7、成都火锅的多种蘸料的制做与调配。
8、成都火锅全套秘方技术无条件带来。
9、还会免费教授三个清汤类型的锅底，比如三鲜锅底，番茄锅底、养身菌汤锅底、鸳鸯锅底等。
我们的火锅做法培训，针对不同学员带来不同的课程设计，不同教学方案为学员学到真技术带来保障。在这里学习技术回去创业的学员都表示，火锅口味独到，遭到周边客人的爱慕。
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