成都哪里能够学火锅串串，成都学火锅串串哪里最好

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-11-17 12:12:57 人气：

串串香，起源于成都，不仅是成都地区的特色传统小吃之一，還是草根美食特别大家化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，因此人们又往往称其为小火锅。

“串串香”名字的由来是由于这是一种以竹签串上多种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国广大城市，麻辣烫亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为成都口味的代表之一。

成都火锅串串做法培训内容：

1、火锅串串原料的识别与鉴定

2、火锅串串香料的特点及作用

3、火锅串串原辅佐料的加工及运用

4、火锅串串底料的炒制方法

5、火锅串串底料的核心秘方

6、火锅串串底料的变通以及常见的问題的处理

7、火锅串串糍粑辣椒的做法技巧

8、火锅串串不同地方不同季节不同味型的调制技术

9、火锅串串菜肴的制做切法穿串手法保管保鲜技术

10、常见火锅串串荤菜类的腌制方法

11、常见火锅串串油碟的制做

12、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术

13、汤底的做法技巧

串串香是成都特有的美食。这对于中国人来说，是非常满足自身的饮食观念的。就像我们成都火锅串串香技术，在做法上遵循古老地道的成都烹饪手艺，汤和串串香分开，用高温鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，再将热水烫过的串串香放入汤中，轻烫即食。所以能保证串串香的原汁原味，从而遭到众多消费群体的喜爱推崇。

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