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冷锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制做而成;也能加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。冷锅鱼在结合了传统火锅麻辣鲜香美的基础上，融合了鱼的健康营养的特质，再加上十几种不同的调味品和香料，做到不同口感特点的冷锅鱼种类，鱼火锅技术在很多的人们眼中是一道难得的美食，冷锅鱼的巨大市场潜力。
市场广大的特色鱼火锅培训品牌，但我们冷锅鱼的呼声却很高，这主要归功于我们冷锅鱼品牌数年来的靠谱研制，它在火锅的口感上花费了不少心思，为了开发出受大家消费人群欢迎的口味，品牌投入了许多心力，然而事实证明投入是有收成的，消费人群的好评便是品牌成功的体现。
冷锅鱼做法培训过程：
1、学习吊汤底的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、特色冷锅鱼锅底底料的识别和秘方。
4、特色冷锅鱼香料的识别和秘方。
5、特色火锅鱼底料的炒制方法。
6、鱼肉的处理方法和炒制方法。
7、特色冷锅鱼味型的调秘方法。
8、特色冷锅鱼秘制油碟技巧。
10、炒制流程中的常见问題和处理技巧。
11、特色火锅鱼主要原料的好坏识别等。
成都我们冷锅鱼培训班全是采用新鲜的淡水鱼系，并采用秘制的鱼火锅配套秘方，再加上严格的冷锅鱼底料炒制工艺制做而成，在让冷锅鱼味道的同時，兼具营养健康等优点，是选择冷锅鱼培训的好地方。成都我们是一家靠谱的冷锅鱼培训学校，相较于传统的鱼火锅培训机构，成都我们更为靠谱和严谨，特别是在冷锅鱼的培训方式上，采用一对一的方式教学，学员可以先到成都我们的培训场地尝过口感，觉得口味满意之后再来签订合同教学。
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