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火锅有火有锅，佐荤素，川菜之一。它是中国独创的美食，起源中国成都，现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，现今仍盛于成都、成都。今进步为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
成都美食之首不得不安在成都火锅的头上，吃过成都的火锅，就不想吃别处的，相比成都火锅，辣爽劲儿十足，去成都吃火锅，无需选择高档的火锅店，成都的火锅店随处可见，每个街区都有火锅一条街，不论夏季、冬天，成都人请客吃饭，火锅一定少不了。再叫两瓶冰啤酒，一冷一热下肚，怎一个爽字了得。
成都火锅培训内容：1、成都老火锅、2、青油火锅、3、牛油火锅、4、鸳鸯火锅、4、清汤火锅、5、火锅鱼、6、鱼火锅、7、兔火锅8、麻辣水煮肉片
火锅培训的流程：
1、调味品、香料及主食材的识别和采购技巧；
2、秘制红油的炼制及高汤制做；
3、汤底熬制技术及保存；
4、火锅底料的制做及火锅油的制做；
5、海椒及香料加工技术；
6、菜肴加工处理及菜肴装盘手法；
7、多种高汤的制做；
8、学员反复练习直到技术完全掌握；
9、了解创业过程及谋略。
我们承诺：全部口感秘方配方绝不保留，只有学到了真正的技术，才能在以后的市场竞争中获得优势，才能不被社会所淘汰，实现自己开店的价值。每位学员全是我们的亲人，学员的成功便是我们的成功。学员也无需担心自己的技术会被别人超越，我们有拥有全国各地的师傅，会随时进行实践创新，进行品质上的改良以及升级，为所有老学员免费带来新的产品技术和新的口感信息，让学员免除后顾之忧。
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