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成都火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。成都火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，由来是源于明末清初的成都嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的进步，历史的变迁，人们的膳食习惯，成都火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
成都火锅因其麻辣鲜香的味道一直遭到人们的喜爱，尤其在寒冷的冬天，可以让人迅速回温。
煤炉和火锅可以治愈一切寒风刺骨。牛肉、鹅肠、丸子、虾滑，干净又丰盛，填满心和胃里所有的空洞。
成都火锅培训内容：
1、成都火锅原材料的选择和辨认。
2、成都火锅原料的处理处理方法。
3、成都火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料流程常见问題的解决方法。
4、火锅油的处理和制做。
5、成都火锅兑锅的方法。
6、成都火锅菜肴的制做，比如怎样发毛肚、怎样发鸭肠、要是制做香菜丸子等。
7、成都火锅的多种蘸料的制做与调配。
8、成都火锅全套秘方技术无条件带来。
火锅不仅是小吃，并且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。因为火锅的关键核心是炒底料,制汤料，因此只要抓住了这两点它在经营时比中餐方便，盈利更高。
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