巴中特色鲜卤现捞做法培训,学专业技术,学技术哪里最好?

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2022-02-21 22:37:51 人气：

现卤现捞是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加各种香料制成卤水，将原材料粗加工入卤成菜，适用于肉制品、家禽野味、水产、时蔬、豆制品等原材料。

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巴中川菜汇现卤现捞技术与卤肉技术精湛，四川现捞卤菜制做口感正宗，学卤菜技术菜肴多种多样。且学卤菜技术不受任何人管束自由实在，不受制于人，核心川卤现捞秘方全掌握。

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培训内容：1、鲜卤现捞制做食材的选择及加工处理；2、川卤现捞秘制卤油的制做；3、食材的二次加工及码味；4、特殊食材的加工处理；5、卤水的炼制（教秘方）；6、鲜卤现捞菜肴的卤制及时间要求；7、日常运营现捞卤菜菜肴的保养；8、卤水的管理及保养。

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川菜美食培训汇循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术秘方绝不保留。

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