隆昌卤鸭脖哪里教,学专业技术,学技术哪家好，哪里比较好?

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2022-02-21 22:39:10 人气：

卤鸭是一道汉族名菜，色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩甜美。鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。绝味鸭脖讲究凉吃，光啃肉，绝味鸭脖肉为活肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，滋溜一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验齿留香而余味悠长。

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鸭脖训练过程：1、卤鸭脖加工器具、设备的使用办法与收购途径。2、加工卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的知道及使用办法。3、训练绝味卤鸭脖卤水的的制做及保养。4、卤鸭脖卤水的调味办法与技巧。5、训练卤鸭脖的选材及腌制处理办法。6、卤鸭脖及多种鸭杂的煮制时刻与技巧。7、卤鸭脖烤制技巧。8、出资预算分析及运营管理办法。

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