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川菜美食培训汇老师授课教学沒有基础也可入学，随到随学，理论实操，每位学员老师都会多轮现场实操，独立操作食材的处理、调味品的做法与配搭、以及速度快出品的过程！
传统现卤现捞相对现捞卤菜来说，制做的时机更加提前。一般全是提前卤制好各类菜肴，冷透后再摆放好售卖。而川卤现捞却几乎背离了传统川卤现捞的这个特点，采用的是现场卤制，然后再根据热气腾腾的气氛来吸引大众的目光。
川卤现捞这种独特的形式，一经推行，备受大众青睐。由于从这种制做方式里，大众就取得了一个很明显的暗示：卤菜是现场制做、现场销售的，它是新鲜的、卫生的，并且断不会购买到隔夜菜的。另外再说说卤菜的制做工艺。
嘧记现捞学员店
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无乱是在大宴小酌，色、香、味俱佳的现捞卤菜都必不可少。现捞卤菜（凉拌菜）采用的制做工艺是非常复杂的，包括卤制做、处理、混合调味等工艺，所制做出来的每一碗面都有不同的口味，加上含有中药成分的特色现卤现捞，让现捞卤菜更加滋补有营养，非常的有市场钱景。
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