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学习现卤现捞技术需要多长时间全部掌握，几天时间能学会？一般在学卤菜技术机构或者学校学习现卤现捞技术只要3-7天，这种学到的川卤现捞技术主如果现卤现捞秘方和简易的制做工艺，并不是很系统，但是比较节省时间！
“卤”——便是根据特制香料药材熬成的液体，将原材料致熟并入味的一种烹饪手法。卤烹可追溯到夏商时期，人们将盐、香料等调味置于铜器炊具中加水与吃的东西煮熟之后用刀割食。现捞卤菜历史悠久，经久不衰，自产生便取得很多朋友的热情推崇。
学怎样制做鲜卤现捞，开一间自己的现捞卤菜店，是很多人的梦想，怎样学做现捞卤菜成了一个难题。
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