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截至2022年4月，学卤菜技术的培训价格通常为1800元到3800元之间。
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川菜美食培训汇靠谱老师授课0基础入学到学会为止，10%理论90%实操，每位学员老师都会手把手教学多轮现场实操，独立操作食材的处理、调味品的做法与配搭、以及速度快出品的过程！
四川学卤菜技术内容及教学：
1、汤底的制做;2、香料的配置;3、卤水的制做;4、肉类的处理及腌制;5、卤肉的制做时间;6、卤水的保管;7、现捞卤菜的保管与存放;8、鲜卤现捞的种类;9、干碟的制做;
品种：鸡腿、凤爪、鸭脚、鸡胗、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、猪尾、猪耳、牛肉、整鸡、整鸭、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等。
辣卤技术、特色泡鸡脚技术、凉拌猪头、猪耳、凉拌三丝、素菜。
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川卤现捞是我国大家餐桌上经常出现的凉拌菜之一，说是凉拌菜由于其在放凉后味道更佳。现卤现捞通过做法与食材的不同分出9大类别，不过不管是那个类别的现捞卤菜全是经过腌制、风晒、焖煮来卤制的，经过切法处理，简易包装，即可食用。是深受众多群众喜爱的一类食品。
鲜卤现捞做法培训每一个培训班，每一个培训的地方价格全是不一样的，有的会贵点有的便宜，具体价格个人也是比较建议去实地考察了解一下会更清楚，川菜美食培训汇鲜卤现捞技术千元左右，有兴趣的可以去考察了解一下。
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