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川味凉面
材料：细拉面300克，豆芽20克，小黄瓜1/2条，川味麻辣酱3大匙，香菜少许，色拉油少许，凉开水适量。
做法：1.取汤锅，放入适量水煮至沸腾后，放入细拉面汆烫至熟，再捞起沥干，备用。
2.将煮熟的细拉面放在盘上，并倒入少许油拌匀，且不断将面条拉起吹凉。
3.将豆芽以沸水汆烫至熟后，捞起冲凉开水至凉;小黄瓜洗净后切丝，浸泡凉开水，备用。
4.取一盘，将吹凉后的拉面置于盘中，再于面条表面摆放豆芽、小黄瓜丝，最后淋上川味麻辣酱，撒上香菜即可。
川味麻辣酱
材料：色拉油2大匙，水1大匙，辣椒粉10克，花椒油1/2茶匙，白糖1茶匙，香醋、酱油各1茶匙，蒜泥1/2茶匙，香油1/4茶匙。
做法：1.热锅，倒入2大匙色拉油烧热后熄火，备用。
2.取一碗，先将水与辣椒粉调匀，再冲入上一步烧好的
热油中速度快调匀，即为麻辣油。
3.最后将花椒油、香醋、酱油、白糖、蒜泥、香油一起放入麻辣油中混合拌匀，即成川味麻辣酱。
山药乌冬面
材料：乌冬面1小包，海苔片适量，蛋黄1个，山药泥少许。
调味品：水400毫升，味啉30毫升，酱油20毫升，米酒5毫升，盐1克，柴鱼素2克。
做法：1.将乌冬面放入沸水中煮至熟后捞起、沥干，备用。
2.取汤锅，将除柴鱼素外的所有调味品放入煮沸，再加入柴鱼素后熄火，即成汤汁，备用。将烫熟的乌冬面条放入碗中，再铺上海苔片，然后慢慢淋上煮好的汤汁，接着铺上山药泥，最后摆上蛋黄即可。
韩国炒面
材料：家常面150克，猪肉片、虾仁各50克，辣椒粉1大匙，洋葱、韭菜、黄豆芽各30克，蒜末1/2茶匙，水300毫升，色拉油1.5大匙。
调味品：酱油1大匙，盐、白糖各1/2茶匙，米酒1茶匙。
做法：1.将家常面放入沸水中汆烫15分钟后，捞出摊凉、剪短;虾仁用盐搓揉后冲水洗净、沥干;洋葱洗净切片;韭菜洗净切段，备用。
2.取锅烧热后，倒入1.5大匙色拉油，放入洋葱片、蒜末与辣椒粉炒匀，再放入猪肉片炒至肉色变白后，放入虾仁、黄豆芽略炒。
3.再于锅内加水、剪短的家常面与所有调味品，以小火炒至汤汁略干后，放入韭菜段拌匀即可。
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