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长在北方后来全家来到南方，主食仍然以面食为主，来回答一下
1.饼类
北方（华北西北）的饼，多半用烤或（干）烙（无油）的方式，更接近原味，因而更适合做为主食。无盐发面饼，加花椒的，抹油分层的，新疆的囊，陕西的馍，山东的煎饼，都在此类，与千层饼，牛肉酥饼，土家烧饼等煎炸类饼有明显区别。
烤或者烙出来的饼少油较干，最方便储存。南方冬天放个常温放三五天也没问題。吃的时候再烤一下或烙一下就可以了。家里电饼铛和烤箱是必须的。
通常我家一周会烙两次左右的饼，发面大饼，比较厚，原味为主，或稍加油盐。
2.馒头
馒头不像饼这样容易保存，但也能够放两三天。北方的馒头还是原味，不像有些南方地方是加糖的，或者很蓬松。
馒头我们家在这里做的不多，主假如经常发不好。在北方是非常经常的。
3.面食和菜的关系
北方并非只有成品面加菜拌在一起这种方式。北方越靠西靠南，主食口感越重一些，越能接受主食拌菜的方式，而靠东边的山西山东，更能接受原味面食加炒菜的这种方式，更不需要说饼或馒头这种主食了。
擀面条花时间，但和米饭相比，更多的是花人力。实际上说不定还更快一些。要是你是东部地区的家庭，做面条還是要炒菜的，面条馒头饼米饭，只是主食上的区别。
外面饭店，成品面食大概跟盖浇饭差不多，你不能通过吃盖浇饭的经验判断米饭便是跟菜拌好了再吃的。
陕西的面食风格应该是遭到了四川吃辣的影响，导致在面的口感上偏辣偏重，而且倾向成品。而华北这边要原味很多。
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