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卤猪蹄怎么做好吃的诀窍最正宗卤猪蹄配料做法步骤教程很详细(卤猪蹄怎么做好吃的做法视频)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:27:11 人气：
要说哪个吃的美食含有多种多样的胶原蛋白，那确定是猪蹄了，女士爱它的胶原蛋白，男士爱它的软糯弹牙，猪蹄可口但是不油腻，而且抗衰老能力一绝，故此今天讲一下卤猪蹄的快手做法，虽然快手但是口感也是很棒哦。今天讲的方子需要用到高压锅，一般外面创业都会用高压锅，不然速度真的跟不上，使用高压锅的时候有技巧，不然经常吃的可人一下就吃出来是不是高压锅做的了，假如是自己家里做就直接按下面步骤来，还是非常可口哦。食材配料：猪前脚，生姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、南乳汁、白酒1-高压锅加适量水，然后选择肉制品按键开闷2-锅内放油，糖，等到糖开始冒泡颜色变深的时候放卤料进去。3-翻炒两下就可以放猪蹄了，再倒上半碗白酒，继续小火，但是记住不要盖锅盖，这个操作可以去除猪蹄的异味。4-接着放入两勺陈醋，使猪肉没那么油腻并且更容易炖烂。小火两分钟后防区全部配料。5-接着放开水，一定是开水哦6-猪蹄焖煮的时候要记得翻面，观察猪肉慢慢变得紧致体积也小了。这个时候可以放盐。7-焖煮时间为15分钟。猪蹄的前脚比后脚肉多，故此推荐买前脚，买的时候可以让师傅烤下去毛，沒有的话可以在家用炉火烤，烤到表皮焦黄，要是不慎烤黑了也没事，水冲冲就能挂掉。假如爱慕辣椒可以在半道的时候放进去。
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